「マサヨ先生の料理上手になるレシピ」とは?

「マサヨ先生の料理上手になるレシピ」では、和食料理だけではなく、中華料理、イタリア料理、フランス料理、韓国料理、タイ料理、スイーツ等海外の豊富な料理のレシピを分かりやすい言葉で紹介しています!

月に3品~4品更新していますので、夕飯の献立に困った時やお酒のおつまみに簡単に美味しく食べられるレシピ、来客時のおもてなし料理の参考になるレシピなど、様々なシーンで役に立つレシピサイトです!

レシピ監修 マサヨ先生こと「料理研究家 塚本 雅代さん」のプロフィール

料理研究家 塚本 雅代

料理研究家 塚本 雅代

大手料理教室年間約3,000人に指導していて、料理、ケーキ、パンとジャンルを問わずオールマイティーに指導できる稀有な存在として生徒さんからの評価もバツグンのマサヨ先生。

料理以外でも書道で師範、華道は華道山村御流教授の資格を持ち、紅茶のデザインティークリエイターBell espace Diploma取得しており、味だけではなく美的感覚の優れた深みのある盛り付け指導も人気です。

夏にぴったり!季節のおすすめレシピ♪

ここでは、「マサヨ先生の料理上手になるレシピ」サイトに掲載されている私が気になるレシピを1品ご紹介します!

夏の暑さに負けない辛さ!「グリーンカレー」

材料

グリーンカレー材料

グリーンカレー材料

材料(4人前)

グリーンカレーペースト24g
ココナッツミルク400g
鶏むね肉80g
筍(水煮)80g
なす1本
サラダ油大さじ 1
バジルの葉4~8枚

ここから(A)
砂糖大さじ 2
ナンプラー大さじ 1
バイマックル1枚

作り方


下準備
・鶏むね肉にひと口大にそぎ切りにする
・筍を下茹でし、形を活かした2~3mmの薄切り
・なすは皮をストライプ上にむいて2cmの輪切りにする


油を熱した鍋に筍となすを入れ焼き色がついた物からパッドに取り出す。


鍋にグリーンカレーペーストを入れ軽く炒め香りを出す。
香りが出てきたらココナッツミルクを少しずつ加え、のばしひと煮立ちさせる


鶏肉と(A)を加え中火で3分火を通す


取り出しておいた②を加える。
バジルの葉をちぎりながら更に中火で3分煮込む


火を止めバイマックルを取り出し、器に盛り付けバジルを飾って出来上がり!

その他参考リンク

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沢山のレシピ!盛り付けの参考にも!!

現在は、本格的な海外料理や懐石料理でも出せるようなレシピが多め(料理の意識高い系の方向け)ですが今後は、創作料理やハンバーグやコロッケなど家庭料理で定番のレシピも掲載していくそうです!

レシピだけでなく、盛り付け方まで参考になるレシピサイト!

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