カレーとは

カレー(英: curry, タミル語: கறி kaṟi)は、多種類の香辛料を併用して食材を味付けするというインド料理の特徴的な調理法を用いた料理に対する英語名。転じて、それを元にしたヨーロッパ系の料理や、同様に多種の香辛料を併用して味付けされる東南アジアなどの料理も指す。

日本では、明治時代に当時インド亜大陸の殆どを統治していたイギリスから、イギリス料理として伝わった。それを元に改良されたカレーライス(ライスカレーとも)は洋食として普及している。

日本ではイギリスから伝わったものに小麦粉を加えたとろみのあるカレーを米飯(ライス)の上に掛けて食する「カレーライス」が普及しており、それぞれの地域や家庭、店舗等によって様々にアレンジされたカレーが存在する。

普段のカレーが簡単にお店の味に!作り方・コツ・隠し味をご紹介

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様々な野菜入りカレー

たまねぎ

たまねぎ

王道のカレーの具材、最初に炒めて溶かし込む使い方も。

にんじん

にんじん

言うまでもなくカレーの主役のひとつです。

じゃがいも

じゃがいも

食べでがあり、甘味やコクも加わり、カレーには欠かせない野菜の具材です。

おさおばさんがおいし野菜カレーを作るよ!

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