もち麦ごはんと、ソーセージトマト煮込みのワンプレート

ソーセージトマト煮込みは、ひと口大に切ったソーセージを、オリーブオイルを敷いたフライパンで炒め、輪切りのナス、ひと口大のカボチャを一緒に炒めます。ケチャップ、ウスターソース、トマト缶、コンソメスープを入れて煮込み塩コショウで味を調えます。お好みでバジルやオレガノなどの香草を入れてください。主食は持ち麦ごはんと、主菜はゴーヤとツナの和え物です。

ココナツオイルの野菜チャーハンでワンプレート

主食はダイエットに最適だと言われているココナッツオイルを使ったチャーハンです。フライパンにココナッツオイル入れ、スクランブルエッグを作る。同じフライパンにココナッツオイル入れ、ニンニクを色づくまで焼き、玉葱、キャベツ、海老を炒め、ご飯を入れ鶏ガラスープで味付けします。炒め塩・ブラックペッパーで味を整えお皿に盛りつけ、ニンニクチップを散らして出来上がりです。副菜はささみときのこをオーブントースターで焼いたもの。主菜は人参マリネです。

中華ワンプレート

チャーハン・餃子・胡瓜とクラゲの和え物というシンプルで簡単なワンプレートご飯。ご飯づくりが面倒な人は、餃子や、チャーハンすべて冷凍食品で賄っても良いですね。手作りチャーハンをする場合は、雑穀米やもち麦でご飯を代用してみるとさらにカロリーが落ちます。チャレンジしてみてね。

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