大根と人参のフォー

鶏ささみやもやし・人参を一緒に茹でます。もやしやニンジンを乾麺のフォーにみたてて作るとっても簡単に出来るベジヌードルです。スープは鶏ささみから出来るだしと、鶏がらスープのもと・塩コショウ・生姜・醤油などでお好みに味付けしましょう。最後にお好みでパクチーや三つ葉を飾っても美味しいです。

ごぼうのぶっかけとろろそば

ごぼうはピーラーでそぎ切りにして水にさらしたら、お蕎麦にみたてて茹でて水で洗います。器に盛り付けたら、長いも・納豆・万能ねぎを添えて麺つゆをかければ簡単出来上がり。ワサビを添えて美味しくいただきましょう。ごぼうのかさましでカロリーが半分、食物繊維か沢山とれますね。

もやしの冷やし中華

冷やし中華の麺の代わりにもやしを麺に見立てて一種に茹でてカロリーを調整します。茹で上がったら水でよく洗います。器に盛り付けたらトマト・薄焼き卵・ハム・キュウリなどお好みの具材を添えてたれをかければ簡単出来上がりです。タレは、醤油・酢・胡麻油・砂糖・ポン酢・練りからしを混ぜて作りましょう。

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