蒸しどりサラダそうめん

とり胸肉にねぎ、しょうがをのせて塩、酒をふり、ラップをして電子レンジで約2分加熱します。冷蔵庫でさまし、ちぎるか千切りにします。素麺を茹でて水で洗ったら、レタスとゆで卵、トマト、茹でたもやしを乗せます。たれは、しょうゆ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、とりガラスープの素少々、水1/3カップ、ごま油小さじ1をかけて出来上がり。とり胸肉の代わりに、シーチキンで作っても美味しいです。タレを作るのが面倒な人は、ポン酢か市販の麺つゆでとうぞ。

なすそうめん

なすはへたを取り、8つ割りにします。フライパンにごま油をしいたら中火で炒め唐辛子を少々加えます。炒め終わったら冷蔵庫で冷やします。素麺を茹でたら、千切りにしたみょうがとねぎ、冷やした茄子を乗せます。麺つゆをかければ出来上がり。とっても美味しいですよ。

かま玉そうめん

本当に面倒な時は、これ一つで簡単お腹いっぱいメニュー。素麺をゆでて、器に盛ったら卵を割ってのせ、万能ねぎ、のり、ごまを散らして簡単出来上がり。温麺でも冷麺でもいけちゃいます。

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