鶏肉の梅ソース

フライパンに油を入れて塊のとり胸肉を両面3~4分ずつ、きつね色に焼きます。鍋に麺つゆを少し入れたものを煮立ててとり肉を入れ、ふたをして火を止め、そのまま約20分おいて蒸らし余熱で中まで火を通します。こうすることで、お肉が柔らかくなりますし、蒸らしている間、違うことが出来ます。
きゅうりはピーラーで薄くそぎぎりにしますしお皿に盛り付けます。鶏肉を薄くスライスし隣に盛り付けます。お好みでブロッコリースプラウトも添えます。柔らかい梅肉1個分を潰したもの、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1を加えてまぜ、鶏肉の上からかけて出来上がり。

つるりん豚しゃぶ

麺つゆを少し入れたお湯で、豚肉をさっとゆでてざるに上げます。(麺つゆを少し入れる事で豚肉の臭みが取れます)
同じなべて餃子の皮を半分に切って、1枚ずつそっとお湯に入れて茹でます。網のおたまですくってざるに上げると良いでしょう。塩をつけてこすったオクラをゆでて、冷水で洗います。薄く小口切りにし、包丁で細かくたたいて粘りを出します。
お皿に豚肉と餃子の皮をのせ、オクラをのせて、ポン酢じょうゆをかけていただきます。

蕎麦いなり

蕎麦の乾麺を茹で、たっぷりの水で洗ったらざるで水を切ります。市販の、稲荷寿司の味がついた油揚げの皮に、茹でたそばを詰めます。上にきざんだネギや大葉、ミョウガを乗せても良いですね。食べる時にそばつゆにワサビをつけて食べても美味しいです。

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mino

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