駅弁には、それぞれの地方の名産品が含まれています。

高知県の美味しい駅弁をご紹介します。

かつおたたき弁当

カツオのたたきが名物の高知だからこそ生まれたアイデア弁当です。

駅弁は常温で売られることが一般的なため、生魚を使った駅弁は鮮度の維持がネックでした。しかし、保冷材を用いることでその難題をクリアしました。

たっぷり入ったネギやニンニクなどの薬味と一緒に入っているカツオのたたきは、別添えの特製ポン酢をかけます。

特製よさこい弁当

2003年まで高知駅の調製元だった中央食堂の名物を現調製元が引継いだ幕の内。半世紀以上続く高知県最大の祭り「よさこい祭り」をイメージし、掛け紙にはかわいいイラストを描いています。

中身は経木折の二段重。上段におかず、下段には日の丸ご飯というなんとも懐かしいスタイルです。

おかずはメンチカツ、ホタテ、タケノコ煮などをはじめ、焼きザケ、カマボコ、卵焼きといった幕の内弁当三種の神器も入っており、ボリューム満点の駅弁です。

とさっ子駅弁とさべん

とさべんは地元小中学生が企画した駅弁です。

カツオ飯やキンメダイの煮付けなど盛りだくさんの内容で高知らしさを表現した点が評価されています。

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