駅弁には、それぞれの地方の名産品が含まれています。

愛媛県の美味しい駅弁をご紹介します。

鯛めし弁当

手作業でほぐしているというタイのほぐし身がのったご飯は、身の締まりが良いタイの骨とアラからとった濃厚なダシ汁で炊いています。

ふんわりと香ばしい炊き上がりで、口に運べばご飯の一粒ひと粒に旨味が染み込んでいるのが分かり、シンプルな見た目以上のうまさに驚きます。

おかずはエビ天ぷら、卵焼き、カマボコ、タケノコ煮などです。

瀬戸の押寿司

容器は手作業で組み立てているという経木の井桁(いげた)型の駅弁です。

容器の底に敷いた熊笹の上に、来島(くるしま)海峡の激しい潮流で育った身の締まったタイの押寿司が鎮座します。
タイは食感を損なわないようにさっと酢締めしてから薄くそぎ切り、酢飯の酢量を抑えることでタイの風味を生かしています。
タイの身に透けて見える大葉が美しい駅弁です。

しまなみ海道ちらしずし

個性的なひょうたん型容器は、尾道と今治を10本の橋で結ぶ「しまなみ海道」の中央に位置するひょうたん島をイメージした駅弁です。

くびれの部分を境におかずとちらし寿司が分かれています。
下部のちらし寿司には、アナゴ、タコ、エビなどをちりばめた華やかな様相です。上部にはエビ天ぷらや昆布巻、カマボコなどのおかずが添えられており、瀬戸内の味を存分に楽しめます。

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