蒸し料理の日

6月4日の「蒸し料理の日」はミツカンが制定しました。

株式会社Mizkan(ミツカン)は、調味料と納豆を主力製品とする株式会社Mizkan Holdings傘下の大手食品メーカーです。

六(む)四(し)で「蒸し」の語呂合せです。

蒸し料理とは?

蒸気を使って加熱した料理です。蒸し物(むしもの)ともいいます。

代表的な蒸し料理もご紹介します。

茶碗蒸し

ふた付きの茶碗にとき卵・だし汁・具(鶏肉、エビ、銀杏、かまぼこなど)を入れて蒸します。

蒸し餃子

発祥の中国では水餃子すなわち、煮るもしくは茹でる調理法が多いが、高級料理、宴会料理としての変わり餃子や広東料理としてのエビ餃子(蝦餃)などの変種は蒸されています。

日本では水餃子よりも、蒸し焼きする焼餃子のほうが浸透しています。

シュウマイ

シュウマイは、豚の挽肉を小麦粉の皮で包み蒸し調理した中華料理の点心のことをいいます。

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