桃の蒸し焼き

冷たいままで食べることの多い桃ですが、温かくしても美味しく食べることが出来ます。用意するのは、桃、白ワイン、グラニュー糖です。作り方は、まず始めに白ワインとグラニュー糖をストウブに入れ、沸騰する手前まで温めます。温まったら、皮ごと桃を入れて、5分煮込みます。5分経ったら、ひっくり返してさらに3分煮込んで完成です。温かいまま食べても、冷やして食べても美味しいですよ。

グレープフルーツのキャラメリーゼ

苦みの強いグレープフルーツは、ちょっと大人のデザートに変身します。用意するのは、グレープフルーツとグラニュー糖です。作り方は、まず始めにグレープフルーツを横半分に切ります。次に、グラニュー糖をグレープフルーツにかけたら、ストウブに入れて焦げ目がつくまで焼いていきます。片面に焦げ目がついたら、裏に返してさらに焦げ目がつくまで焼いて完成です。グラニュー糖が焦げてキャラメリーゼされたところが香ばしく、お酒にもピッタリのデザートです。

いちじくのシロップ煮

コロンとした形が可愛らしいいちじくは、形を活かして調理するのがおススメです。用意するのは、いちじく、グラニュー糖、水です。作り方は、まず始めにグラニュー糖と水をストウブに入れて、沸騰するまで加熱します。加熱が出来たら、いちじくを入れてさらに弱火で10分煮て完成です。あまり煮すぎてしまうと、いちじくの食感が無くなってしまうので、弱火であまり長時間煮込まないことがポイントです。

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