初夏の香りがしてくる時期になりました。
梅が店頭に並び始めると、梅酒を飲みたくなりますよね!

買って飲むのもおいしいですが、今年は自分で梅酒を作ってみるのはいかがでしょうか?下準備とかが大変そう、時間がかかるしビンも場所を取るからと敬遠している方も多いですが、作ってみるととても簡単なのです。ぜひ、この時期に仕込んでおいしくいただいてみましょう。

では梅酒の簡単な作り方を、簡単にご紹介していますね。

いったいどうやって作るの?

・青梅 1kg
・氷砂糖 700g前後が目安
・ホワイトリカー 1.8L
・殺菌した保存容器

◎始めに保存容器のビンを消毒します。

ビンに熱湯を注いで回して殺菌きれいな布巾で水気を拭き取るビンの口を下にして完全に乾かす

1.青梅は丁寧に水で洗って、アク抜きのためにたっぷりの水に2〜4時間つけておきます。

2.水気を十分に拭き取りましょう。

3.梅のヘタ(軸)を竹串で丁寧に取り除きます。

4.殺菌した保存容器に、青梅→氷砂糖→青梅→氷砂糖の順で交互に入れていきます。

5.青梅と氷砂糖を交互に入れます。梅の実と氷砂糖をそれぞれ3分の1の量にわける。
梅の実→氷砂糖→梅の実→氷砂糖→梅の実→氷砂糖と瓶に入れる。交互にざっくり入れて3層に重ねていくイメージで。

6.瓶にホワイトリカーを入れる
ビンにホワイトリカーを注ぎ入れて冷暗所で保存する。
月に一度くらい揺らして糖分が均等に混ざるようにする。このまま3ヵ月以上放置する(たまに瓶を揺らして中身を混ぜる)と飲めます。

とても手軽に作れる梅酒。ぜひおためしあれ♪

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