タジンとは

タジンとはタジン鍋を使って作る料理のことを指します。

元々は、タジン鍋のことを言っていたのですが、現代ではタジン鍋を使う料理全般のことを言うようになったのです。

そんなタジンは、実に様々な料理の種類があり、前菜からメイン、スープにデザートまでタジン鍋が一つあればフルコースが出来てしまうのです。

非常に便利な上に、蒸気を利用して作るので、油を一滴も使わずに調理することが可能です。

チキンのタジン

使う部位によっては、パサパサになってしまうことのあるチキンですが、タジンにしてしまえばしっとり美味しくいただくことが出来ます。

用意するのは、チキンの手羽元、玉ねぎ、カレー粉、塩です。

作り方は、まず始めに玉ねぎを薄くスライスします。

次に、タジン鍋の上にスライスした玉ねぎをたっぷりと乗せ、その上にカレー粉と塩をまぶしたチキンの手羽元を乗せ、蓋をしてチキンに火が通るまで加熱したら完成です。

野菜のタジン

タジン鍋の特徴でもある高さのある形状は、野菜料理を作るのにピッタリの形です。

加熱すると野菜の量が減ってしまうので、たっぷりと野菜を入れることの出来るタジン鍋は実に機能的な形であり、栄養を逃がすことなく調理することが出来ます。

用意するのは、お好みの野菜とローズマリーと塩です。

作り方は、まず始めにお好みの野菜とローズマリーをタジン鍋に入れ、野菜に火が通るまで加熱します。

野菜に火が通ったら、塩で味を調えて完成です。

ローズマリーの香りと野菜の相性が抜群です。

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