『普通のお好み焼き』

【味乃家】大阪NO 1のお好み焼き屋さんに行ってきました。 by なかキンTV

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大阪の普通のお好み焼きは、小麦粉を水で溶いたものに卵を加え、細かく刻んだキャベツ、天かす、紅生姜などを入れて鉄板に落とし、上に肉やいかなどを乗せて焼いたものです。このタイプのお好み焼きは大阪だけでなく、全国的にスタンダードなものとなっています。

『モダン焼き』

大阪のお好み焼き専門店陽風み(よふみ)人気の豚モダン焼き!

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大阪以外の地域ではあまり見かけないのが、モダン焼きです。モダン焼きとは何かというと、一言でいえばお好み焼きと焼きそばがミックスしたようなものです。作り方としては、まず焼きそばを焼いて、これをお好み焼きの生地の上に乗せ、さらにその上からまたお好み焼きの生地を乗せて、焼きそばをサンドにしたような状態にして焼き上げたものです。お好み焼きと焼きそばを別々に頼むよりも安く上がるので、経済的にもメリットのある一品です。

『ねぎ焼き』

お好み焼き でん・ねぎ焼き&お好み焼きShow

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こちらも大阪以外ではあまり見かけないお好み焼きの一種です。お好み焼きの生地に青ネギをどっさりと入れ、それ以外には牛のすじ肉とこんにゃくを小さく切ったものを混ぜ込んで、お好み焼きと同じように焼き上げます。食べる際はソースをかけるのではなく、ポン酢に浸して食べるという点も、ちょっとお好み焼きとは異なっています。お好み焼きよりもさっぱりした味わいなので、あまり脂っこいものが食べたくない時にちょうどいい一品です。

このように、大阪には様々な種類のお好み焼きがあります。大阪に旅行などで訪問した際は、ちょっと変わり種のお好み焼きを一度味わってみるのもいいでしょう。

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