【野菜の下ごしらえ】

野菜は、見た目をよくする為に、ワックスがついているものもあります。野菜についた、ワックスや汚れを落とすには、重曹が活躍してくれます。用意するものは、重曹を大さじ2だけです。下ごしらえの方法は、ボウルにお水をたっぷりとはり、その中に重曹をとかします。そのボウルの中で、野菜を洗うと、とれやすいのです。また、葉物の野菜のアクも重曹でとれます。用意するのは、重曹小さじ1/2。下ごしらえの方法は、鍋の8分目まで、水を入れて沸騰させます。その中に重曹を入れ、野菜(葉物野菜)を入れるだけです。

【肉を柔らかく、魚の臭み・ぬめり取りにも】

肉料理にも、重曹が活躍します。肉に重曹をもみ込むことで、たんぱく質が溶け、柔らかく仕上がります。ただし、アクが出やすくなりますので、しっかりとアクをとりましょう。用意するものは、重曹をひとつかみ。下ごしらえの方法は、肉に重曹をもみ込みます。そのまま約30分放置させ、そのまま料理に使えます。魚料理をする時に、特に気になるのが、魚の臭みやぬめりではないでしょうか。ここでも、重曹があれば、安心です。重曹は、適量です。下ごしらえの方法は、魚に重曹を振りかけ、軽くもみ込むだけです。料理をする前に、よくすすいでおきましょう。水気は、キッチンペーパーでふき取ります。そうすることで、魚の臭みとぬめりがとれます。

【豆をやわらかく】

戻すのが、やっかいな豆料理。重曹は、豆のたんぱく質を溶かし、水を吸いやすい状態にしてくれるので、早く柔らかく、そして、しわができにくくなります。用意するものは、重曹小さじ1/2。下ごしらえの方法は、鍋8分目まで水を入れ、重曹と豆を加えます。そのまま一晩放置します。調理するときは、そのままゆでます。

関連するまとめ

知る人ぞ知る浅草の隠れ家的人気店の「ホットケーキ」は格別美味しい!

最近ではパンケーキ屋さんが流行っていてみんな行列を作ってまで並んでいますが、ホットケーキも人気のお店があるん…

rbkg

毎日飲みたい!家計に優しくておいしいビール

毎日飲みたい!家計に優しくておいしいビール。 回はそんなビールを飲みつくした私が本当におススメする安いビール…

女性の味方

台湾の夜市で地元っ子に人気のB級グルメを紹介

台湾に来たら、台湾名物夜市は外せませんよね。台北市内でも大小様々な夜市があり、安くて美味しい夜市のB級グルメ…

リカ

関連するキーワード

                          

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング