料理の度に食材を切るのが面倒、という方におススメしたいのが冷凍保存です。買ってすぐに野菜をカットして冷凍しておけば、使う時に解凍するだけで使えます。そんな、冷凍食材を使ったレシピをご紹介します。

トマトのはちみつマリネ

冷凍したプチトマトを使って作るマリネです。用意するのは、プチトマト、はちみつ、酢、塩コショウ、レモン汁です。作り方は、まず始めにプチトマトを室温で5分程置いておきます。その間に、ボウルにはちみつ、酢、塩コショウ、レモン汁でマリネ液を作っておきます。5分経ってプチトマトが少し柔らかくなったら、皮を剥いてマリネ液に1時間程漬けこんで完成です。はちみつが入っていることで、酸味がまろやかになります。

ガーリックライス

ニンニクをみじん切りにして冷凍しておけば、簡単にガーリックライスが出来ます。用意するのは、ニンニク、ご飯、卵、塩コショウ、ハムです。作り方は、ご飯以外の具材を全てフライパンで炒め、そこにご飯を投入し、塩コショウで味をつけたら完成です。ハムも切って冷凍保存しておけば、包丁要らずで作ることが出来ます。時間が無い時のご飯にもおススメです。

小松菜のエスニック炒め

下茹での要らない小松菜は、切って冷凍しておけば、使いたい時にすぐ使えます。そんな小松菜を使って、エスニック炒めを作ってみましょう。用意するのは、小松菜、ナンプラー、オイスターソース、砂糖です。作り方は、まず始めに小松菜を炒めます。小松菜に火が通ったら、ナンプラー、オイスターソース、砂糖を、二対二対一の割合で混ぜたソースをかけて完成です。辛いのがお好きな方は、鷹の爪を入れても美味しいですよ。シャキッとした食感が残るように、炒めすぎには要注意です。

野菜 冷凍保存できる野菜とできない野菜

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野菜を生のまま冷凍! 作り置き万能ミックス野菜/みきママ

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