わたしたち日本人にとって絶対に嗜んでおきたいお酒

日本酒。そんな日本酒といっしょに楽しみたい料理といえば、何が思い浮かびますか?

お酒とともにいただきたい相性ぴったりの料理を考える上で大切なのが、マリアージュです。

フランス語で「結婚」を意味するこの言葉はお酒と料理の組み合わせからお互いのおいしさを更に引き立てることをあらわしています。

日本酒とお料理のマリアージュのテクニックをお伝えします。

【純米酒】

純米酒は、まろやかでこくのある味わいや豊潤な香りが魅力です。

和食はもちろんのこと、洋食や中華などとも相性が良く、ハーモニーを楽しむことができますが、原料がお米であることから白米に合う料理とはとくにぴったりです。

お米に合うおかずと言えば、魚の煮付けや肉、野菜いため、煮物などですね。

濃い味つけのメニューと、まろやかで香り高い純米酒との組み合わせは最高ですね!

【吟醸酒】

逆に吟醸酒は、濃い味付けの料理とはあまり相性が良くなく、素材の味を活かした薄い味付けの料理との組み合わせが良いとされます。

刺身やカルパッチョ、おひたし、魚の塩焼き、天ぷらなどの料理がおすすめです。

前菜やデザートのフルーツなど相性がいいと言えるでしょう。

【本醸造酒】

本醸造酒は、純米酒と吟醸酒の両方の特徴を、兼ね備えておりがあり、冷やしても熱燗でもおいしくいただけるお酒です。

刺身や煮物、焼き物、揚げ物、和え物、蒸し物など、さまざまなメニューとの相性がバツグンです!

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壱と申します。
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