ハワイアンドーナッツ、マラサダをご存じですか?

ハワイのスイーツと言えばパンケーキなどが定番ですが、実はこのマラサダも現地では長い間、多くの人に愛され、親しまれてきた伝統のお菓子なのですよ。

ふわふわもちもちの食感と、砂糖をまぶした甘くてなつかしい味は日本人の口にも合うこと間違いなしです。

日本にもマラサダ専門店があるほど多くのファンがいるこのハワイアンスイーツ。

ぜひ試してみてください!

材料

強力粉 100グラム

薄力粉 100グラム

砂糖  25グラム

塩 5グラム

バター 15グラム

卵 1/2コ

牛乳 65cc

イースト 小さじ1

グラニュー糖

作り方

1.すべての材料をホームベーカリーに入れ、一次発酵まで生地を作ります。
もしホームベーカリーがない場合はボールに粉類を入れてよく混ぜ、そこに水分とイーストを入れて手で丁寧に捏ねてください。

2.終わったら、ホームベーカリーから生地を丁寧に取り出してガスを抜き、丸めてから濡れぶきんをかけて20分ベンチタイムをします。

3.ベンチタイムが終わったらもう一度軽くガスを抜きましょう。
あまり強くしなくてもOKです。
2センチぐらいの厚さにのばして、スケッパーなどで8等分する。

4.そのまま二次発酵をします。常温で40分ほどおきます。

5.2倍ほどに膨らんだら揚げます。
油で色がきつね色になるまで両面を揚げる。
弱火でじっくりと火を通しましょう♪

6.まだ熱々のうちにグラニュー糖をまぶします。

7.出来上がりすぐにいただくのが最高!

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